서촌 도량,
철가방 요리사의 중식당
8개월 예약 경쟁의 정체, 동파육·어향가지튀김·짬뽕의 매력
서촌의 경복궁역 근처에 한 식당이 있습니다. 인기가 있어서가 아니라 유명해서 예약이 어려운 곳입니다. 예약을 시작한 지 불과 몇 분 만에 한 달치가 마감되곤 하는 도량입니다.
흑백요리사 출연 셰프의 이름값도 있겠지만, 그곳에 8개월을 기다려 간 사람들의 이야기를 들으면, 음식 자체가 그만한 대기를 받을 만합니다.
서촌, 경복궁역에서 찾는 길
도량은 서울특별시 종로구 자하문로6길 6 2·3층에 있습니다. 경복궁역 3번 출구로 나와 봉피양을 지나 오른쪽을 보면 됩니다. 간판이 눈에 띄는 한자 글씨로 표현되어 있어서, 처음 찾아가도 어렵지 않습니다.
1층에 유료 주차장이 있고 식사 시 최대 1시간 무료로 이용할 수 있습니다. 다만 공간이 넉넉하지 않은 편이라 주변 공영 주차장을 함께 고려해도 좋습니다.
예약이 힘든 이유: 캐치테이블이 필수인 곳
도량은 캐치테이블을 통해서만 예약을 받습니다. 오픈한 지 얼마 되지 않았을 때부터 예약이 많아서, 지금은 매월 1일에 그 달의 전체 예약을 받고 불과 1분 안에 마감되는 상황입니다. 예약에 실패하면 현장 웨이팅이라는 선택지가 있는데, 오전 시간대(점심 웨이팅 시간)가 비교적 성공 확률이 높습니다.
웨이팅 신청은 정해진 시간에 대기표를 받고, 근처 카페(스타벅스 추천)에서 기다렸다 다시 가게에 와서 웨이팅을 등록하는 방식입니다.
가게 분위기와 영업 정보
2·3층 매장은 생각보다 깔끔하고 밝습니다. 테이블 간격도 넓은 편이라 사람이 많아도 답답하지 않습니다. 영업시간은 화요일부터 일요일까지 오전 11시부터 오후 9시 30분까지이며, 브레이크타임은 오후 2시 30분부터 5시까지입니다.
월요일은 정기휴무입니다. 라스트오더는 오후 1시 30분(점심)/오후 8시 30분(저녁)이니 미리 확인하고 방문하시는 것이 좋습니다.
대표 메뉴, 동파육부터 시작하세요
도량의 시그니처 메뉴는 동파육입니다. 중국 항저우 지역의 고급 요리인데, 도량의 동파육은 고기가 사르르 녹아내릴 정도로 부드럽습니다. 지방과 살코기 모두 부드러우면서도 풍미가 살아있고, 소스는 달콤하면서도 짭조름해서 중화 볶음밥이나 국수와 완벽하게 어울립니다.
처음 방문한 손님들도 이 메뉴는 무조건 시키곤 합니다.
어향가지튀김, 소스에 속지 마세요
어향가지튀김은 외모와 달리 깔끔하고 담백합니다. 소스가 진하고 자극적으로 보이지만, 실제로는 가지와 함께 어우러져 은은한 맛으로 다가옵니다. 가지는 완벽하게 튀겨져 있어서 식감이 살아있고, 소스와의 조화가 좋아 한 입 먹고 나면 계속 집어먹게 됩니다.
맵찔이라면 조심해야 할 정도의 매운맛이 있지만, 그 맛이 입맛을 돋웁니다.
그 외 메뉴들
양고기튀김은 육즙이 터지면서 나오는 풍미가 특징이고, 고기튀김 특유의 느낌이 맥주와 잘 어울립니다. 짬뽕은 칼칼한 맛이 살아있고 해산물이 푸짐하게 들어있어 국물까지 마시게 됩니다. 레몬탕수육도 깨끗한 기름에 잘 튀겨져 있어서 옛날식 빠삭함을 찾는 분들에게 인기입니다.
메뉴가 많지는 않지만, 하나하나가 신경을 쓴 느낌입니다.
도량은 유명하기도 하지만, 무엇보다 음식이 그만한 대기를 받을 만한 곳입니다. 처음엔 예약의 어려움이 마이너스처럼 느껴지겠지만, 한 입 먹고 나면 왜 8개월을 기다렸는지 알게 됩니다. 서촌을 지나간다면 한 번은 도전해 볼 만한 곳입니다.
